【正文】速冻冷库是指食物迅速通过其冰晶生成区，当平均温度到达-18℃时而迅速冻住的办法速冻库的温度通常为-15℃～-35℃，首要用于食物、药品、药材、化工原料等物品的低温迅速冷冻，其具有降温快，保鲜作用好等特点。　　一、什么是速冻库？　　所谓迅速冻住，是指食物迅速通过其冰晶生成区，当平均温度到达-18℃时而敏捷冻住的办法。食物在冻住进程中会发作各式各样的改变，如物理改变（体积、导热性、比热、干耗改变等）、化学改变（蛋白质变性、色变等）、细胞安排改变以及生物和微生物的改变等。快速冻住食物的特点是限度地坚持了食物原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻住进程中有必要库保速证使食物所发作的上述各种改变到达的可逆性。大型速冻库都是冷库的一部分，和其它库区（低温库、阴凉库等）等建在一同。假如你想建一个小点的速冻库，能够挑选组合式冷库，就是业界说的拼装式，这么的拼装式冷库节约本钱，节约建筑时刻，功用还齐全。　　快速结冻具有如下优点：　　（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。　　（2）削减细胞内水份外析，冻住时汁液丢失少。　　（3）细胞安排内部浓缩溶质和食物安排，胶体以及各种成分彼此触摸的时刻显著缩短，浓缩的危害性下降到程度。

　　也可能是因为冷库安装之后，冷库的保温效果比较差，那么，就会导致散热有所加快这个现象可能是因为我们所选择的冷库板质量差引起的，建议大家在选择冷库板的时候一定要注意它的厚度，只有厚度符合要求的冷库板才能够具有一定的保温效果。　　一般性的冷库安装都会使用冷风机制冷，那么这样的一个冷库，就可能会出现温度过低的现象，库华制冷建议，机组在温度设置的过程中，我们可以将范围调的大一点。　　冷库如果长时间不使用，那么是不是也需要进行制冷？冷库安装之后如果长时间不需要使用冷库，只要不出现漏氟的现象，就不需要进行制冷的操作，但是也有可能因为长时间不使用出现漏氟的现象，那么此时就应该进行制冷操作。　　冷库安装之后起码需要24个小时之后才能够存放货物，如此才能够，使得货物所需要的温度快速的满足，也能够保证冷库设备可以处于正常运作的状态。　　冷库安装之前，我们对于货物冷冻的时间需要多长时间也应该有所了解，冷库安装之后主要可以分成保鲜库，冷藏库，冻结库，速冻库，保鲜库主要就是存放常温的物品，冷藏库主要就是存放零度以下的物品，冻结库主要就是陈凤零下十五度左右的物品，冻结的时间起码需要24个小时，如果放入到速冻库内，那么只需要2到10个小时就可以达到速冻的现象。在存放货物的过程中，如果温度出现过低的现象，那么就会影响到存放货物的正常温度，也会使得保质期有所影响。　　以上为大家简单介绍的就是冷库安装之后为什么会出现温度过低的现象，温度过低往往可能会影响到物品存放的品质，因此我们一定要了解，温度过低的现象是因为什么原因引起的，按照引起的原因进行针对性的处理，就可以让冷库安装之后的储存效率有所提升。。

　　【正文】针对不同原氨制冷系统特点、建筑结构、保温特点、使用要求（如在物流冷库中，不影响正常的业务仓储）、成本控制等方面要求，提供不同科学合理的制冷方案及施工方案目前主要氨库改造方案有四种：　　种：原氨制冷系统改造成氟制冷满液式供液乙二醇系统　　保留原室内换热器，如库内吊顶排管、速冻搁架、冷风机、制冰系统中的螺旋蒸发管等换热蒸发器设备，只是将制冷主机设备进行更换成我公司的专用制冷机组；制取低温载冷剂输送至室内换热器进行换热，从而达到设定温度。具有施工简单、改成周期短、管路方便、成本低等特点。温度范围可在+15℃至-70℃进行。采用载冷剂间接制冷，不存在直接蒸发系统中回油难、制冷剂容易泄漏、漏点难检测、分液不均匀等难题，只需对制冷主机做定期保养即可，故障率低、维修费用省。设备可根据冷库实际负荷实现10%～100%进行能量调节，同时通过冷冻泵供液，不存在压力损失、冷量损失、参数难于控制等问题，其可控性强，故综合能效比高。　　第二种：原氨制冷系统改成氟用桶泵供液制冷系统　　适用于各类螺旋速冻机、隧道式单冻机、风冷型速冻库等制冷系统，或将原氨冷库排管更换成氟用排管系统，改造后的制冷系统具有能效比高、系统稳定、管理方便等特点。　　第三种：原氨制冷系统改成小型风冷氟利昂制冷系统　　有些氨系统用的车间空调和小型冷库，采用小型的风冷氟利昂制冷系统，制冷系统简单，故障率低，各个系统相互对立，节能效果明显。　　第四种：原氨制冷系统改成以氨系统为冷源乙二醇进末端系统　　保持原先的冷源不变，通过增加卧式蒸发器加乙二醇水泵供到末端冷风机。这种也是目前最实惠一种改造方案。。

因此，一般来说速冻库达-30℃即可，而捕水器冷凝面温度为-40℃～-45℃即可。

但没有预冻功能（即在干燥箱外预冻）的食品冻干机，必须在很短的时间内将预冻好的制品装入冻干机，避免装箱过程中融化；还必须在很短的时间内卸出干燥箱转送到干燥的储存间和包装间，以免干燥制品吸湿；而且食品冻干机的容量都很大（托盘面积达50m2～120㎡），因此用机械装卸制品的装置设施是必需的，并且在干燥箱内部设计中，在速冻库一干燥箱一贮存间一包装间之间的通道设计中均要有相应的考虑和安排。

如果你想建一个小点的速冻库，可以选择组合式冷库，就是业内说的拼装式，这样的拼装式冷库节省成本，节省建筑时间，功能还齐全　　快速冻结具有如下优点：　　（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。　　（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。　　（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到程度。（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。　　（5）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生。　　二、速冻库和冷藏库、保鲜库的区别　　我们通常把保鲜库、冷藏库、冷冻库都统称为冷库，不过三者之间的区别还是很大的。我们根据所放的产品不同，对冷库温度的要求，通常把冷库划分为以下几种：　　1、保鲜库　　保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。　　2、冷藏库　　冷藏库的温度一般为-15℃～-18℃。

冷库的冻结过程是变蒸发温度系统，比如肉类冻结间，货物入库温度为39℃，出库温度为-15℃，蒸发温度会随着货物温度的变化逐渐降低，并导致制冷压缩机的制冷量与轴功率也逐渐减少，制冷系数降低在这种情况下，再按照空调变频的思路，降低压缩机的转速，只能进一步降低制冷系数，达不到节能的目的。　　其次，变频技术是一项系统工程，当压缩机、末端装置、冷媒传输系统同步变频时才具有更显著的节能效益。而冷库与空调系统相比在自动控制方面显然还有较大的差距。　　其三，缺少相关控制策略和运行维护经验可能是制约国内冷库应用变频技术的瓶颈所在。　　其四，对冷冻冷藏系统，变频技术应用后会带来很多相应的问题，比如回油量（因为压差低了）等影响推广。　　其五，变频技术在速冻库上才有更明显的节能效益，对保鲜库，通过多机头并联技术完全可以达到节能目的。　　对于冻结间的变蒸发温度系统，可采用与空调系统变频相反的思路，降温过程前段负荷大，通过变频降低压缩机转速，以保证电机不致过载；降温的后段，负荷变小，通过变频提高压缩机转速，提高制冷系数。　　变频技术应用方面，冷冻冷藏行业远远落后于空调行业。冻结过程的变频是很好的突破口，只要思路正确，措施得当，相信变频技术会得到快速的发展。。

而采用悬置辐射方式的食品，若预冻亦在干燥箱内进行的话，不仅要有既能供热又能供冷的辐射板，而且还需有使箱内空气流动的流道和设备，在制冷和加热交换中不可避免地有冷热抵消，增加了加工能耗；若用专门速冻库进行预冻，不仅可以避免这种冷热抵消的能耗，而且冷库的设备费用仅为冻干机设备费用的十几分之一，可充分发挥昂贵的冻干机的使用效率所以食品冻干几乎总是用速冻库或其它专用冻结设备进行预冻后，再进入冻干机中干燥。。

　　可是有一些场合，是不能单纯按温度来选择冷风机翅片间距的，比如肉类、蔬菜的快速预冷、排酸，虽然冷间温度一般设置在0℃以上，因为入货温度高、降温速度快、货物湿度大，如果再选用片距为4mm或4.5mm的冷风机，就不合适，必须用片距8mm甚至是10mm的冷风机才行　　还有类似于储存大蒜、苹果等果蔬的保鲜库，适宜的储存温度一般在-2℃，像这种储存温度低于0℃的保鲜或气调库，也需要选用片距不小于8mm的冷风机，才能避免快速结霜造成风道堵塞，耗电增加。。

　　2、冷藏库　　冷藏库的温度一般为-15℃～-18℃一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这ldquo，一段时间没有具体要求，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷库都冷藏库。　　3、速冻库　　速冻库的库温一般在－35～－40℃，进行物料的快速冻结使用低温冷藏库库温一般在－18～－20℃，进行速冻后的物料长时间的储存使用。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。　　三、速冻冷库设计时应特别注意什么　　速冻冷库不同于其他几种冷库，速冻冷库对冷库的制冷效果有着过硬的要求，速冻冷库的温度和冻结效率都合格才能起到速冻的效果。